DEL POSTRE AL PLATO
La especialidad de la casa impartido por el Chef Miguel Angel Cepeda.
NO TE LO PUEDES PERDER ESTE 6 Y 7 DE OCTUBRE.
Temario
*Mimetización
*Colorimetria del plato
*Papeles de sabores
*Tipos de crujientes
*Helados instantáneos
*Salsas y compotas
*Correcto uso del sifón
*Infusiones al vació
*Esferificación directa e inversa
*Esferificaciones caramelizadas
Y muchas técnicas mas no te quedes fuera de está experiencia donde pondrás a prueba tus conocimientos culinarios.
“POCOS LUGARES”
“Inscripciones abiertas”
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Adolfo Prieto 1439-1 Esq. San Lorenzo
Col. Del Valle C.P. 03100 CDMX
