M E G A K I T
Con este kit podras eleaborar hasta 10 técnicas direfrentes de la cocina moderna, permitiendote realizar, Aires, Gelificantes, Napados, Piedras Falsas, Caramelos, Esferificaciones (Inversa -Directa), Espumas, Emulsificantes y más…
‼Contiene Recetario con cada una de las Técnicas y Manual de uso‼
⚙H E R R A M I E N T A S
Pinzas Inox 20 cm
Cucharas Dosificadoras
Cuchara lottus
Tubo para realizar espaguetis
Jeringa de Aplicación
Medidor de PH
?? A D I T I V O S
Azucar Isomalt
Gluconolactato de calcio
Glicius
Citrato de Calcio
Cloruro de calcio
Alginato de calcio
Albumina en Polvo
Molecular Agar
Goma Xantana
Meticelulosa
Manitul
Carragenina Kappa
Lecitina de soya
Lactosa
Caolin
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