CURSO POSTRES TECNOEMOCIONALES DE AUTOR TOMO 2

CURSO “POSTRES TECNOEMOCIONALES DE AUTOR TOMO 2” Fecha 19 Y 20 de Octubre del 2017 En horario de 9 pm a 2 pm La segunda parte del curso de Postres Tecnoemocionales de Autor de la mano del Chef Jesus Escalera, es sin duda uno de los cursos con mayor técnica empleada a postres de restaurante; Realizando postres emblemáticos de La Postreria. Un curso donde podrás mezclar diferentes tipos de sabores como; amargos, picantes, salados y ahumados, todos formando un conjunto de postres extraordinarios. En este curso y con la ayuda…

ACOMPÁÑANOS A NUESTRO CURSO DE FORMULACIÓN DE HELADOS Y APRENDE A REALIZAR DIFERENTES TEXTURAS.   ¡¡¡NO TE LO PUEDES PERDER!!! VIERNES 22 DE SEPTIEMBRE #EstabilizantesParaHelados #Texturas #BaseHeladosYSorbetes  

FOOD STYLING

¿Qué es el “FOOD STYLING”? El estilismo culinario tiene como objetivo hacer apetecibles los alimentos y platos que aparecen en las imágenes ya que estas no cuentan con el sentido del olfato ni el tacto los fotógrafos y estilistas gastronómicos deben centrarse en la vista para despertar en el espectador el deseo de querer probar la comida. Este es un curso introductivo y básico para la formación de criterios útiles de montaje potencializando la inventiva e imaginación del participante para la generación de montajes propios para restaurante, concurso o prácticos…

COCINA MOLECULAR BASICO

“NO TE LO PUEDES PERDER”     Fechas 14 y 15 De Octubre de 2017 Hora 10 am. A 3 pm.   1er día  El primer día se verán técnicas de cocina molecular aplicadas en salado como: *Esferificación directa *Esferificación inversa *Caviares de agar *Aires *Polvos *Ósmosis al vacío   2do día *Técnicas de cocina Molecular 2 *Cocina con nitrógeno líquido *Helados instantáneos *Dipppin dots *Espumas *Bizcocho de microondas *Minimalismo    

POSTRES TECNO EMOCIONALES DE RESTAURANTES

DEL POSTRE AL PLATO  La especialidad de la casa impartido por el Chef Miguel Angel Cepeda. NO TE LO PUEDES PERDER ESTE 6 Y 7 DE OCTUBRE.                                  Temario *Mimetización *Colorimetria del plato *Papeles de sabores *Tipos de crujientes *Helados instantáneos *Salsas y compotas *Correcto uso del sifón *Infusiones al vació *Esferificación directa e inversa *Esferificaciones caramelizadas Y muchas técnicas mas no te quedes fuera de está experiencia donde pondrás a prueba tus conocimientos culinarios.…

MASTER CLASS

Acompáñanos este 23 de septiembre a una clase única, con el Chef Miguel Angel Cepeda donde conocerás más de 10 técnicas diferentes de cocina molecular así como montajes y el uso de herramientas adecuadas de esta tendencia gastronómica. No te quedes fuera de esta gran experiencia donde se te darán consejos y tips para tú conocimiento profesional loansstream. TEMARIO *Definición de constructivismo y constructivismo en las Artes. *Principales Exponentes. *Técnica Sabor y Producto. *Tipos de Montajes. *Montajes a través del Tiempo. *Buff. *Guarniciones funcionales. *Herramientas para food styling. *Introducción a…

Toallitas mágicas

También conocidas como toallas comprimidas es un producto totalmente innovador, con múltiples usos. Son fáciles de almacenar, llevar y de usar. Es un producto natural, biodegradable proveniente de la celulosa. Es suave, reutilizable y de bajo costo. Estas toallitas mágicas vienen en forma de pastilla de 2 cm de diámetro que al contacto con el agua incrementan de tamaño para así liberar la toallita como tal de 22 cm. por 24 cm. Y poder dar el uso que se requiera. En algunos restaurantes se les brindan estas pastillas a los…

Curso FOOD STYLING 30 de Septiembre y 1 de Octubre

“De la vista nace el amor” es una frase que nos confirma la importancia de que los alimentos sean apetitosos a los ojos y que de ahí surja el antojo o la curiosidad por probarlos. Ven con nosotros y acompáñanos a nuestro Curso de Food Styling este 30 Septiembre y 1 de Octubre. #ComposicionDeUnPlato #TeoriaDelColor #BUFF VISITA NUESTRA PAGINA www.molecularcs.com ➕ información MOLECULAR CUISINE SUPPLIES 📍14 Oriente #204 Col. Centro Puebla, Puebla Tel. (222) 8896955 Whats. 2221578138 molecular.c.s@gmail.com Horario de atención: 10:00 AM a 7:00 PM  

/ M A S T E R / C L A S S / Con el chef Miguel Cepeda

Página web MCS / M A S T E R / C L A S S / Con el Chef Miguel Angel Cepeda   #Emplatados #TiposDeEsferificación #AzucaresModificados #CascarasDeHuevoAPartirDeManitol #HeladosInstantaneos #EfectoDragonYNeblina   Este próximo viernes 22 de Septiembre en el Gastrotaller MCS   SOLAMENTE 15 LUGARES DISPONIBLES   ➕ información MOLECULAR CUISINE SUPPLIES 📍14 Oriente #204 Col. Centro Puebla, Puebla Tel. (222) 8896955 Whats. 2221578138 molecular.c.s@gmail.com Horario de atención: 10:00 AM a 7:00 PM

YA PUEDES INSCRIBIRTE AL CURSO DE COCINA TECNO-EMOCIONAL DE LA “A A LA Z 2017”

5 días de #CocinaMolecular y de #VanguaríaCulinaria que se realizara de 18 al 22 de Diciembre en la Ciudad de #Puebla impartido por el #chefMiguelAngelCepeda #CocinaMolecularBasico #CocinaMolecularIntermedio #ReposteriaMolecular #MixologíaMolecular #CryoCocina #CocinaalAltoVacio Adicional al curso como forma de capacitación gastronómica te brindamos la oportunidad de realizar prácticas profesionales en los mejores restaurantes del mundo en España con estrellas Michellin desde el “CELLER DE CAN ROCA hasta MARTIN BERASATEGUI. + Información Tel: (222) 889 69 55 Cel y Whats App 044 2223 1137 17 capacitacion@molecularcs.com http://www.molecularcs.com/