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LAMINAS DE GRENETINA son láminas translúcidas y delgadas hechas de colágeno animal. Se utilizan en repostería y cocina para espesar y dar consistencia a diversas preparaciones, como postres, salsas y gelatinas.

Muchos chefs también prefieren las láminas por su facilidad de uso. Permiten contar las hojas en lugar de pesar la grenetina en polvo y no hay posibilidad de que queden gránulos sin disolver.

Origen: Porcino

Poder gelificante: 270 BLOOM

Dosificación: 12 Laminas/ Lt de mezcla

Presentacion: 10 pzas

$724.00
INSTAGEL

Es una derivado de origen animal, al igual que la grenetina utilizada para la elaboración de gele, con la particularidad de estar pre hidratada y no se necesita calentar, se usa mezclando con azúcar. 

  • Dosificación: 30-60 g/kg – 1 Oz-2 Oz/Kg
INSTAGEL

Is a derivative of animal origin, just like the gelatin used for the preparation of gel, with the particularity of being pre-hydrated and does not need to be heated, it is used by mixing with sugar.

 

CATEGORÍAS
Ejemplos: kits, kit, mega kit, texturas (para una mejor esperiencia de búsqueda solo deje que cargue los resultados)