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Alginus 500 Gr. [Alginato de sodio]

El alginus es un alginato monosodico grado comestible de lata calidad de oriegn natural obtendo de las cuales crecen en aguas gelidas o frias en diversas partes del mundo.   Es fundamental para la realización de esferificaciones ...
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Alginus 50 Gr [Alginato de Sodio]

Alginus es un alginato monosodico grado comestible de alta calidad de origen natural obtenido de algas las cuales crecen en aguas gelidas o frias en diversas partes del mundo.   Es fundamental para la realizacion de esferificaciones ...
$117.00

Kit de Esferificación Directa

El Kit Esferificacion Directa tiene todos los ingredientes y herramientas necesarios para poner en práctica una de las técnicas más emblemáticas de Albert y Ferran Adrià. Podrás realizar esferificaciones de diferentes tamaños y formas que explotan ...
$306.00

Kit de Esferificación Completa

La esferificación es una técnica culinaria muy utilizada por cocineros modernos entre los que destacan los hermanos Adriá, Ferrán y Albert, siendo una subcategoría de lo que se suele llamar cocina molecular. Consiste básicamente en la ...
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kit de Mixologia Molecular

La mixología molecular se basa pues en los siguientes conceptos: Combinación explosiva de sabores. Aplicación de conceptos físicos y químicos (naturales). Además de catalogarlas como: • Esferificación: esta técnica permite emplear los sabores y agregar al ...
$763.00