METILUS CMC 50 G

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La Textura Metilus 50g es un derivado de la celulosa que encontramos en distintas plantas verdes y algas. Metilus es un potente (y original) gelificante, espesante y emulsionante.

  • Se disuelve fácilmente en agua fría pero no en agua caliente.
  • Su resistencia al calor es tal que incluso se pueden freír gelatinas elaboradas con metilus.

Metilus es  ideal para hacer geles de menor resistencia, espumas  estables y con una textura cremosa (usar en proporción de 1g de metilus por cada 100g de preparado).

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