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INFUSIONADOR ISI

El procedimiento de Rapid Infusion permite la mezcla de un líquido con diferentes aromas en muy poco tiempo. Añada ingredientes aromáticos sólidos (como hierbas, especias, frutas) con algún líquido (como alcohol, aceite, agua o vinagre) en el sifón iSi. Mediante la ...
$838.00

Kit de Esferificación Completa

La esferificación es una técnica culinaria muy utilizada por cocineros modernos entre los que destacan los hermanos Adriá, Ferrán y Albert, siendo una subcategoría de lo que se suele llamar cocina molecular. Consiste básicamente en la ...
$482.00

Kit de Esferificación Directa

El Kit Esferificacion Directa tiene todos los ingredientes y herramientas necesarios para poner en práctica una de las técnicas más emblemáticas de Albert y Ferran Adrià. Podrás realizar esferificaciones de diferentes tamaños y formas que explotan ...
$306.00

kit de Mixologia Molecular

La mixología molecular se basa pues en los siguientes conceptos: Combinación explosiva de sabores. Aplicación de conceptos físicos y químicos (naturales). Además de catalogarlas como: • Esferificación: esta técnica permite emplear los sabores y agregar al ...
$763.00