Cursos de Repostería

¿Qué es la Repostería?

Es el término  que se usa para referirse al arte de preparar o decorar pasteles y todo tipo de postres. Asimismo, la repostería molecular se encarga de crear postres a base de diferentes ingredientes y técnicas innovadoras.

Curso

Chocolatería

En este curso enfocado a las creaciones con chocolate conocerás todo lo relacionado al trabajo con este ingrediente, desde sus propiedades hasta la calidad del mismo. Aprende a relizar temperados de chocolate, formación de rellenos, metodo de tableado y recetas como: Bombón de frambuesa y tabletas de chocolate y el pintado de bombones.

Curso

Postres a base de caramelos

Curso introductorío a la  repostería molecular, en este curso conocerás los diferentes tipos de azúcares y su uso en la repostería. Aprende a realizar soplado de azúcares , el uso de nitrogeno líquido en la repostería y recetas como: Huevo falso, Xantolo y globos comestibles.

Curso

Chocolatería Cannábica

En este curso aprenderás los conceptos del uso de cannabis en la cocina molecular, su dosificación en la chocolatería, el temperado del chocolate, pintado de moldes y el desmolde, manejo y conservación.

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