- Mixología
El curso de Mixología está enfocado a la elaboración de nuevas texturas con la ayuda técnicas de la cocina molecular que darán a tus cócteles presentaciones diferentes, aplicando innovación y tecnología
Los cursos de mixología se derivan por diferentes módulos:
- Coctelería clásica – (2 días de curso, 12 horas)
- Mixologia vol 1 – (1 a 2 días de curso, 12 horas)
- Mixología vol 2 y 3 – (3 días de curso, 18 hrs )
(Solicita el calendario de cursos para las fechas disponibles)
- Cocina Molecular
Se utiliza el término cocina molecular, a la tecnología que se aplica en los alimentos, se utilizan diferentes aditivos y herramientas para el cambio de texturas priorizando la calidad y el sabor
Los cursos de cocina molecular se derivan por diferentes módulos:
- Cocina Molecular básico – (1 a 2 días de curso, 6 a 12 horas)
- Cocina molecular intermedio – ( 2 días de curso, 12 horas)
- cocina molecular avanzado – (2 a 3 días de curso, 18 hrs )
- A a la Z vol I (5 días de curso, 36 hrs )
- A a la Z vol II (5 días de curso, 36 hrs )
(Solicita el calendario de cursos para las fechas disponibles)
- Repostería
Los cursos de repostería se manejan de acuerdo a diferentes técnicas que se quieran aprender
Los cursos de repostería molecular se derivan por diferentes módulos:
- Chocolatería – (2 días de curso, 12 horas)
- Postres Nitro
- Chocolatería cannabica – (2 días de curso, 12 horas)
- Repostería molecular básico – (2 días de curso, 12 horas)
- Postres de autor con técnicas moleculares – (2 días de curso, 12 horas)
- el mundo de los helados con nitrógeno líquido (1 día de curso – 6 horas)
- Postres a base nuevos caramelos
- Postres al plato
- Creación de moldes para usos culinarios
- Mousses y glaseados
- entremets de vanguardia
- Repostería de vanguardia – (de 2 a 3 días de curso, 12 a 18 hrs )
- Panadería – (2 días de curso, 12 horas)
- A a la Z Dulce – (5 días de curso, 36 hrs )
(Solicita el calendario de cursos para las fechas disponibles)
- Mixología Básico
- Mixología Intermedio
- Mixología Avanzado
- Cocina Molecular Básico
- Cocina Molecular Intermedio
- Cocina Molecular Avanzado
- Repostería Molecular
- Postres Nitro
- Helados con nitrógeno lÍquido
- Postres al plato
- Mousses y glaseados
- entremets de vanguardia
-
- Reposteria clasica y de vanguardía
- Chocolatería
- A a la Z modulo 1 ocina tecnoemocional
- A a la Z modulo 2 El mundo de las texturas
- A a la Z Dulce