Utilizada en la industria culinaria para la conservación y coccíon de alimentos, caracterizada por su restencia y materiales del cual esta fabricado, para la manipulación de temperaturas y ambientes, optimizando la calidad organoléptica, es decir, texturas, sabores, color, etc.
MEDIDAS: 15X20CM, 20X30CM, 30X35CM.
Aplicación: Conservación al vacío, técnica sous vide
Esta jeringa te facilitara la creación de caviar ya que desliza el liquido sutilmente haciendo esferas perfectas, es desarmable lo cual es muy facil a la hora de lavarla.
Aplicación: Tenica de esferificación, espaguetis, montaje
Pipetas de plástico, para muestras de salsas, para goteo en esferificacion técnica y su uso como montaje en platos disponiendo la pipeta llena de salsa o coulis en platos montados, postres, canapes y cocteles.
Aplicación: Tecnica de esferificación, servicio de catering
Son imprescindibles para ahumar en frío, en acero inoxidable para evitar contaminación, perfectas para mantener tu pipa mucho más limpia, filtra el humo, restos de viruta y recina.
