Azucares Modificadas

$132.00$800.00

Utilizado como secante de grasas, para elaborar tierras de distintos productos grasos. Asi como evitar grumos en productos en polvo. 

  • Dosificación: C/N
  • Observaciones: – Capacidad de elevar los niveles de azucar en sangre. – Estabilizante para retener grasas. -Edulcorante en jugos y bebidas. 
  • Aplicaciones: Tierras de elementos grasos como; chocolate, gianduias, aceites saborizados etc.
$54.00$294.00

Miel en polvo, obtenido mediante liofilizacion, conservando todos los nutrientes y sabor característica de la miel natural. Con un 40% menos de calorías que el azúcar refinada. 

  • Dosificación: 10g-100g/Lt – .35Oz-3.52Oz
  • Observaciones: Evitar lugares húmedos ya que esta se apelmace y cristaliza.
  • Aplicaciones: Reposteria, panaderia, mixologia.
  • Alerjenos: Puede contener polen en pequeñas partes. 
$175.00$292.00

Endulcorante natural extraido de la remolacha. Perfecto para la realización de caramelos y elaboraciones de pastelería.

  • Dosificación: C/N
  • Observaciones: Aporta la mitad de calorías que la sacarosa. Estable a altas temperaturas sin cambiar de color o quemarse  (150ºC).  Ideal para el consumo de diabéticos.
  • Aplicaciones: Decoraciones para postres, pasteles, edulcorante para bebidas y derivados.

 

$145.00$270.00

Edulcorante de alimentos dietéticos, anti cristalizante y humectante. Facilita la durabilidad y retarda el enranciamento de las grasas como en las ganache, trufas o gianduias.

  • Dosificación: 30/Kg – 1.07Oz/Kg
  • Observaciones: -60% mas dulce que la sacarosa. – Alarga la vida de anaquel de los productos como; chocolatería, repostería, panadería.
  • Aplicación: Ganaches, chocolateria, repostería y pastelería. 
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