GLUCUS (GLUCONOLACTATO DE CALCIO)

GLUCONOLACTATO DE CALCIO

Esferificación Directa e Inversa para hacer la membrana en contacto con alginato de sodio ideal para caviares y esferas liquidas 

Es una sal de calcio de ácido láctico natural producido a través de la fermentación

Insípido  no aporta sabor, perfecto para añadir calcio a mermeladas, panes y zumos

• Dosificación: 30g/Lt – 1.06Oz/Lt
• Observaciones: Totalmente insipido, se mezcla mejor a temperatura.
• Aplicación: Enriquecedor de calcio. Ideal para la esferificacion inversa
• Alergenos: Lactato de Calcio.

DOCUMENTACION:FICHA TECNICA

CALCIUM GLUCONOLACTATE

Direct and Reverse Spherification to make the membrane in contact with sodium alginate ideal for caviar and liquid spheres

It is a calcium salt of natural lactic acid produced through fermentation

Tasteless does not add flavor, perfect for adding calcium to jams, breads and juices

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