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MANTE CRYO (MANTECA DE CACAO PRE-CRISTALIZADA)
$270.00
MANTE CRYO es una manteca de cacao pre-cristalizada en polvo, ayudando a los cristales del choclate con brillo y firmeza, para pintar en pistola de aire, pulverizardo en pasteles y texturas de terciopelo ademas de ser una grasa natural. En cocina salda se puede utilizar como sustituto de aceites convencionales, brindando un mejor sabor a los alimentos así como, de proporcionar grasas naturales, ideales para el cuidado de nuestra salud.
DOSIFICACION:
- 10G Por cada Kg de Chocolate
OBSERVACIONES:
- Es una manteca de cacao cryogenizada y pulverizada haciendo muy fácil de trabajar y fundir.
APLICACIONES:
- Reposteria, chocolateria, cocina salda.
PRESENTACION:
200 G
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MATERIAL: Hecho de silicona de grado alimenticio de alta calidad de textura suave que es resistente y suave para desmoldar. Los moldes de silicona se pueden usar a temperaturas de -20 ºC a +230ºC, apto para hornear y congelar
• Fácil de usar y limpiar: el molde de silicona es suave y fácil de desmoldar, no se pega, es muy suave y no se agrieta, es ecológico. Fácil de limpiar, solo lavar con agua o jabón.
• Multifunción: puede usar los moldes para crear diferentes patrones de chocolate, postre, fondant, dulces, y decoraciones para productos salados. Una gran herramienta para la decoración de postres y platillos en general.
• Apto para microondas, horno, frigorífico, congelador y lavavajillas.
El Bióxido de titanio en polvo o Dióxido de titanio en polvo, puro es un polvo fino, que proporciona un pigmento blanco y brillante. Utilizado en reposteria y panaderia para agregar color blanco a los productos.
- Dosificación: 30g/Lt – 1 Oz/Lt
- Observaciones: Agregar color blanco brillante a preparaciones de repostería y panadería característicos de ellos como pan de caja, cremas entre otros.
- Aplicación: Cualquier liquido con densidad acuosa o masa semi preparada.
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