MASTER CLASS ITALIA MODERNA LA EVOLUCION DE SU COCINA POR MARCO TOLA
MASTER CLASS ITALIA MODERNA LA EVOLUCION DE SU COCINA POR MARCO TOLA
$2,500.00$1,990.00
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Una masterclass llena de sorpresas enfocada en la cocina modernista de italia, reinventando recetas clasicas con un enfoque moderno, llena de texturas, tecnica y sabores unicos.
Impartida por el CHEF MARCO TOLA. Chef formado en restaurantes con estrella michielin, que te enseñara mas de 10 tecnicas de montaje, estilismo culinario y un enforque moderno en el desarrollo de un plato.
FECHAS:
CDMX: 08 y 09 FEBRERO 2025
PUEBLA: 13 y 14 Febrero 2025
¿QUE APRENDERAS?
Principios basicos de emplatado
Uso de ingredientes y elementos decorativos
Tecnicas de cocina molecular en la gastronomia italiana moderna.
Profesional todo terreno con nuestro iSi Gourmet Whip original podrá preparar salsas frías y calientes, sopas, espumas y postres en un abrir y cerrar de ojos.
Pequeño, manejable y flexible: perfecto para cocinas pequeñas.
Uso y limpieza fáciles: apto para lavavajillas.
Incluye 3 puntas SS, estrella, recto y tulipán, un cepillo de limpieza y soporte para cargador
La técnica de aires es un textura ligera y areada que brinda experiencia sensorial, propia de la alta cocina para realizar esta técnica se acompaña de lecitina de soya MCS el cual nos dara como resultado aires homogeneas y estables, está tecnica la puedes aplicar en coctelería, postres y platillos salados.
El SOPLETE SPECIAL (llama azul) es una potente herramienta en la cocina de vanguardia, util para flamear y caramelizar postres, cocteles y cualquier receta que lo requiera.
Has que tu SHOW COOKING sea un gran espectaculo con este soplete de alta calidad, con su flama azul impresiona a tu comensal y crea platillos de ensueño para una gran experiencia en tu cocina.
La Furia del dragón en la palma de tus manos. De tamaño compacto, nuestro SOPLETE SPECIAL es conveniente y discreto. – Encendido automático – Llama ajustable – Ergonómico – Recarga rápida de butano – Funciona en cualquier ángulo.
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