MIEL EN POLVO
Es elaborada a partir de la miel de abeja seleccionada y deshidratada, en un proceso de alta tecnología en alimentos, que conserva las propiedades nutricionales de la miel de abeja natural.
Su utiliza como estabilizante y espesante para elaborar sopas frías, espumas, en emulsiones, culis, salsas vinagretas, dar cuerpo a la mezcla de la esferificación inversa.
Evitar lugares húmedos ya que esta se apelmaza y cristaliza.
- Dosificación: 10g-100g/Lt – .35Oz-3.52Oz
- Observaciones: Evitar lugares húmedos ya que esta se apelmace y cristaliza.
- Aplicaciones: Reposteria, panaderia, mixologia.
- Alerjenos: Puede contener polen en pequeñas partes.
DOCUMENTACION: FICHA TECNICA
Honey Powder
It is made from selected and dehydrated bee honey, in a high-tech food process, which preserves the nutritional properties of natural bee honey.
Its used as a stabilizer and thickener to make cold soups, foams, in emulsions, culis, vinaigrette sauces, give body to the mixture of inverse spherification.
Avoid humid places as it clumps and crystallizes.
DOCUMENTACIÓN:
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