en caso de usar un producto mas graso como el queso doble crema, se recomienda el uso de la mantequilla o el porcentaje graso afectaría a la esferificación?
Hola que tal buenas tardes :), respondiendo a tu pregunta puedes utilizar producto graso pero en pequeño porcentaje a un 30%
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2 Comentarios
en caso de usar un producto mas graso como el queso doble crema, se recomienda el uso de la mantequilla o el porcentaje graso afectaría a la esferificación?
Hola que tal buenas tardes :), respondiendo a tu pregunta puedes utilizar producto graso pero en pequeño porcentaje a un 30%