En este curso aprenderás unas de la técnicas más emblemáticas de la cocina molecular y de vanguardia, como es la ESFERIFICACIÓN un icono de la nueva cocina moderna, que ha revolucionado la manera de cómo se cocina en la época actual, de manera teórica y muy practica en unos simples pasos con los fundamentos puedes experimentar tu creatividad culinaria
Las diferentes maneras de realizar un esférico , el uso correcto de los diferentes aditivos que lo conforman y las herramientas que son utilizadas dentro de la técnica, así como su manejo y conservación adecuado
Este curso cuenta con una parte teórica donde se explica la introducción a la técnica, historia, fusión, clasificaciones, dosificaciones además de la práctica donde se elaboran diferentes recetas explicando a detalle la técnica y su montaje, para dar una visualización de cómo pueden ser utilizados, tantos dulces como salados además de cócteles de manera que exploten en boca
EL CURSO SE DIVIDE EN
- ESFERIFICACION BÁSICA
- ESFERIFICACIÓN INVERSA
ELABORACIÓN DE 5 RECETAS
- ESFERIFICACIÓN DE QUESILLO (QUESO OAXACA)
- ESFERIFICACIÓN DE MEZCAL
- ESFERIFICACIÓN DE MARACUYÁ
- ESFERIFICACIÓN CRÉEME BRULEE
- ESFERIFICACIÓN DE LIMÓN, PEPINO Y MENTA
CURSO IMPARTIDO POR EL CHEF MIGUEL ÁNGEL CEPEDA C.E.O DE MOLECULAR CUISINE SUPPLIES
AL FINALIZAR EL CURSO PODRÁS:
- Realizar, formular esféricos de diferentes bases, preparar bebidas alcohólicas y no alcohólicas que explotan en boca
- Dominar y entender cómo funcionan los aditivos
- Conocer como fusionan las diferentes técnicas de esferificación
- Serás capaz de identificar las mezclas que necesiten nivelar su acidez
- Solucionar problemas para la elección de la técnica, según el sabor del producto
¿COMO FUNCIONAN LOS CURSOS ONLINE MCS?
- Se debe crear una cuenta de usuario, el cual tendrá el acceso a los cursos, una vez que los adquiera se podrá visualizar
- El curso lo puede visualizar a través de su dispositivo(celular, ordenador, tablet ect) con acceso a Internet de manera ilimitada, siempre que lo requiera
- Cada vídeo muestra los pasos para realizar las elaboraciones, se explican las recetas y la técnica
- Está dividido en vídeo teórico/ vídeo recetas y evaluación, además de dos documentos en PDF (MANUAL -RECETARIO COMPLETO)
- Pago vía paypal, se acepta tarjetas de débito y crédito
ADQUIERE ESTE PAQUETE COMPLETO CURSO DE ESFERIFICACIÓN + KIT DE ESFERIFICACION + ENVIÓ GRATIS (Se cobrara solo la reexpedición en caso de tener )
EL KIT CONTIENE LO SIGUIENTE
⚫ALGINUS (ALGINATO DE SODIO)
⚫CITRUS (CITRATO DE SODIO)
⚫CALCIUS (CLORURO DE CALCIO)
⚫GLUCUS (LACTATO DE CALCIO)
⚫XANTANUS (GOMA XANTANA)
⚫ 1 Juego de Cucharas dosificadoras ó medidoras
⚫ 3 Pipetas
⚫ 1 Jeringa de 25 ml
⚫Colador de Caviar
⚫ 4 Tiras Reactivas de PH
⚫ Manual de uso
PROCESO PARA ENVIAR TU KIT DE ESFERIFICACIÓN
- Envíanos un mensaje al WhatsApp 2222709977 o al correo molecular.c.s@gmail.com con el asunto KIT DE ESFERIFICACIÓN para darle seguimiento a tu compra y enviarte tu kit a casa para que sigas aprendiendo y experimentando
14 Oriente #204 col Centro Puebla
4 Comentarios
Quiero incribirme y no puedo
Hola que tal buenas tardes, puede decirme cual es el problema que tiene
Ya hice la transferencia del curso y ahora como me dan de alta o que procede?
Hola que tal buenas tardes, nos puedes enviar un mensaje a molecular.c.s@gmail.com para que podamos darle seguimiento 🙂