Por primera vez en MOLECULAR CUISINE SUPLISE trae para ti
CURSO EXCLUSIVO “MASTER CHOCOLATIER”
con el chef CHRISTIAN MARTINEZ
No lo dudes y aparta tu lugar de inmediato, el cupo es limitado
Temario:
*Historia del chocolate.
*Origen.
*Proceso de fabricación.
*Elaboración de chocolate de mesa.
*Tipos de temperado.
*Bombones macizos.
*Historia del chocolate.
*Origen.
*Proceso de fabricación.
*Elaboración de chocolate de mesa.
*Tipos de temperado.
*Bombones macizos.
*Bombones Trampados.
*Formulación de rellenos base Puré frutal, base
infusión y licor.
*Aplicación de texturas a chocolate.
*Mascaras para aplicación de aerografía en pintura
de manteca de cacao.
*Técnicas de showpiece o escultura en chocolate
de competencia.
*Punto focal.
*Elaboración de moldes, base para escultura.
*Pintado de pieza.
*Acabados en chocolate. (pulverizado, lacado.
matizado, abrillantado)
*Montaje final.
*Ensamble de piezas.
*Elaboración de flores o detalles.
*Rochers.
*Elaboración de transfer, diseño libre.
Contacto:
capacitacion@molecularcs.com
(222) 8 89 69 55
14 Oriente #204 Col. Centro Puebla, Pue.