“NO TE LO PUEDES PERDER”
Fechas 14 y 15 De Octubre de 2017
Hora 10 am. A 3 pm.
1er día
El primer día se verán técnicas de cocina molecular aplicadas en salado como:
*Esferificación directa
*Esferificación inversa
*Caviares de agar
*Aires
*Polvos
*Ósmosis al vacío
2do día
*Técnicas de cocina Molecular 2
*Cocina con nitrógeno líquido
*Helados instantáneos
*Dipppin dots
*Espumas
*Bizcocho de microondas
*Minimalismo
