“NO TE LO PUEDES PERDER”

 

 

Fechas 14 y 15 De Octubre de 2017
Hora 10 am. A 3 pm.

 

1er día 
El primer día se verán técnicas de cocina molecular aplicadas en salado como:

*Esferificación directa
*Esferificación inversa
*Caviares de agar
*Aires
*Polvos
*Ósmosis al vacío

 

2do día

*Técnicas de cocina Molecular 2
*Cocina con nitrógeno líquido
*Helados instantáneos
*Dipppin dots
*Espumas
*Bizcocho de microondas
*Minimalismo