Nuevo producto llega a MCS, el “VERSAWHIP” es una nueva textura ideal para la elaboración de Merengues y Espumas, la cual no añade sabor alguno ni color, dando una mejor estabilidad , permitiendo que tu espuma permanezca estable por mucho mas tiempo.
Características:
VersawhipTM 600K , es una proteína de soja modificada propio que se utiliza para reemplazar claras de huevo o gelatina en recetas de espuma .
Versawhip es ideal, ya que no tiene sabor a huevo y puede soportar condiciones en que las espumas de huevo no serían estables en sifón.
Resiste temperaturas no mayores a 60° centigrados siendo así ideal para someter a deshidratados.
Funsiones de “VERSAWHIP”
– Ofrece el doble de capacidad de aireación que las claras de huevo.
– Mayor tolerancia a los ácidos.
– Espumas mas estables ya sea en frió o en caliente.
– Se reduce el riesgo microbiano
– Ideal para personas Veganas, Macarrones y espumas.}
Presentaciones de 50 G, 100 G y 500 G.
Pregunta por ella!..
(Mejor estabilidad)
(Imagen tomada de Internet)
(Temperatura de deshidratado)
ventas@molecularcs.com
Tel: 01 (222) 8 89 69 55
14 Oriente #204 Col. Centro Puebla, Pue.
www.molecularcs.com
imágenes sacadas de Internet.