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REJILLAS PARA PIPA AHUMADORA (5PZA) $40.00
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JUEGO DE CUCHARAS MEDIDORAS ACERO INOX 4 PZ $130.00
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Mega kit mcs molecular
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Kits Cocina Molecular

MEGA KIT

$2,100.00

MEGA KIT

Llevará tu creatividad culinaria a un siguiente nivel, permitiéndote elaborar una amplia variedad de platos que dejarán boquiabiertos a tus invitados.

Esferificación:
1 ALGINUS 50g
1 CALCIUS 50g
1 CITRUS 50g
1 GLUCUS 50g
Emulsionantes:
1 LECITUS 50g
Estabilizantes:
1 ALBUMINUS 50g
1 XANTANUS 50g

Gelificantes:
1 MOLECULAR AGAR 50g
1 CARREGENINA KAPPA 50g
Azucares Modificadas:
1 MOLECULAR ISOMALT 50g
1 MANITUL 50g
Texturizantes:
1 GLICIUS 50g
1 KAOLINUS 50g
1 LACTOSUS 50g
1 METILUS 50g

Complementos:
1 JUEGO DE CUCHARAS DOSIFICADORAS
5 TIRAS REACTIVAS DE PH
3 TUBOS DE ALTA CALIDAD PARA ESPAGUETIS
1 JERINGA DE APLICACIÓN
1 JERINGA ESFERIFICADORA DE GOTEO
1 PINZAS Z DE ACERO INOXIDABLE 20CM

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Captura de Pantalla 2024-05-17 a la(s) 10.47.20 a.m.
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Aires/Espumas

NUBES FLOTANTES COMESTIBLES (INFUSIONADOR DE LLUVIA)

$3,675.00

NUBES FLOTANTES COMESTIBLES

 

“Infusionador de lluvia técnologia y vanguardía” Una nueva técnica que esta revolucionando nuevos efectos gustativos en platos, postres y bebidas.

CONTENIDO

  • 1 Cilindo Infusionador
  • 1 Difusor Generador de Burbujas
  • 1 Conector Para Tanque de Helio
  • 1 Conector Reductor Push para Manguera de Presión
  • 2 Mangueras de Presion
  • 1 Codo 90º
  • 1 Domador/Pala
  • 1 Empaque de Difusor
  • 1 Formula Bubble D-rink 100ml
  • 1 válvula Controladora de Presion
  • 2 Sujetadores de Nube Para Plato/Copa
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_DSC0130-Photoroom.png-Photoroom
BOMBA DE AIRE COCINA MOLECULAR
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Aires/Espumas

AIR KIT (kit para tecnica de aire y burbujas estables)

$1,155.00

AIR KIT 

La técnica de aires es un textura ligera y areada que brinda experiencia sensorial, propia de la alta cocina
para realizar esta técnica se acompaña de lecitina de soya MCS el cual nos dara como resultado aires homogeneas y estables, está tecnica la puedes aplicar en coctelería, postres y platillos salados.

  • 1 Lecitina 50g
  • 1 Bubble D-rink 100ml
  • 1 Bomba para tencnica de aires
  • 1 Mangueras de alta calidad
  • 1 Difusor para aires  metalico
  • EXTRA 1 CUCHARA LOTTUS (POR LANZAMIENTO)
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Ejemplos: kits, kit, mega kit, texturas (para una mejor esperiencia de búsqueda solo deje que cargue los resultados)