Conservadores

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Utilizada como antioxidante, evita el envejecimiento o enranciamiento de las verduras o vegetales después de ser cortadas y exponerlas al aire.

  • Dosificación: 0.5% a 1%/KG Baños antioxidantes: 3% a 5%/Kg
  • Observaciones: Soluble en agua fría con poca agitación. 
  • Aplicaciones: Conservante, saborizante, antioxidante, acidulante y emulsionante.
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El acido cítrico es un excelente regulador de acidez. Puede sustituir el jugo de limón en algunas preparaciones, evitando la oxidación y enranciamiento de algunos productos. Acelera el poder gelificante de las pectinas, pate de fruits, mermeladas etc.

  • Dosificación: 0.5% a 1%/KG  – Baños antioxidantes: 3% a 5%/Kg
  • Observaciones: Conservante, saborizante, antioxidante, acidulante y emulsionante.
  • Aplicaciones: Aplicar directamente sobre el producto. Soluble en frio y cualquier liquido.
CATEGORÍAS
Ejemplos: kits, kit, mega kit, texturas (para una mejor esperiencia de búsqueda solo deje que cargue los resultados)