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Lanzamientos

3X2 CAVIAR X DE BALSAMICO HOT SALE

$861.00

CAVIARX by MCS son esferificaciones gourmet de alta precisión que encapsula el intenso y elegante sabor del vinagre balsámico en pequeñas perlas de textura suave y estallido perfecto en boca. Diseñado para chefs, mixólogos y amantes de la cocina moderna que buscan elevar sus creaciones con un toque visual, sensorial y sofisticado.

Cada esfera ofrece un equilibrio ideal entre acidez, dulzor y profundidad aromática, convirtiéndose en el complemento perfecto para ensaladas, carnes, quesos, entradas gourmet y coctelería de autor.

Presentación: Frasco de 50 g
Aplicación: Cocina moderna y mixología.
Marca: Molecular Cuisine Supplies

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500 G 1 Kg
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Sales reactivas

ACETATO DE SODIO (Sal Viva)

$340.00 – $660.00

ACETATO DE SODIO sal proveniente de la precipitación del ácido acético del vinagre.

Sal que provoca una reacción exotérmica, al ser saturada en soluciones por encimas de los 117°C / 242.6°F mediante la recristalización, cuando es disuelta previamente en un líquido acuoso. Permite realizar cocciones de alimentos de manera lenta o instantánea.

DOSIFICACIÓN:

500 G 1 Kg
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campana-para-ahumado-mcs
26
13CM x 27.5 CM (COCTELERA) 17CM x 16CM (CHICA) 25CM x 20CM (GRANDE)
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Herramientas

CAMPANA ARTESANAL DE VIDRIO SOPLADO MCS

$1,010.00 – $1,440.00

CAMPANA ARTESANAL

CAMPANA 100% ARTESANAL DE VIDRIO SOPLADO hecha en mexico por mcs, cuenta con valvula para el acceso de humo y aromas en los platos y para el servicio sin tener que levantarla haciendo mas facil el proceso de ahumar

  • Aplicación: Técnica de ahumado
  • MEDIDAS: 17cm Diametro (chica)| 25cm Diametro (grande) | 13cm Diametro (coctelera)
 LAS MEDIDAS DE LAS CAMPANAS PUEDEN VARIAR DE .5 CM A 1 CM.
13CM x 27.5 CM (COCTELERA) 17CM x 16CM (CHICA) 25CM x 20CM (GRANDE)
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campana de acrilico
campana de acrilico
21CM (chica) 26CM (grande)
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Herramientas

CAMPANA DE ACRILICO RESISTENTE

$180.00 – $228.00

CAMPANA DE ACRILICO

Campana de acrilico para ahumar platos, con un puerto de goma ajustable, la cubierta de la cúpula humeante puede ser adecuada para cualquier tipo de pistola humeante portátil. Fácil de usar: simplemente inserte el tubo de la boquilla de ahumado en frío en el puerto de goma de la campana.

MEDIDAS: 21CM Diametro (chica)| 26CM Diametro (grande)

21CM (chica) 26CM (grande)
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MIEL EN POLVO 50GR COCINA MOLECULAR
MIEL EN POLVO 100GR COCINA MOLECULAR
50 G 100 G 500 G 1 Kg
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Azucar

MIEL EN POLVO

$120.00 – $860.00

MIEL EN POLVO

Es elaborada a partir de la miel de abeja seleccionada y deshidratada, en un proceso de alta tecnología en alimentos, que conserva las propiedades nutricionales de la miel de abeja natural.

  • Dosificación: 10g-100g/Lt – .35Oz-3.52Oz
Honey Powder

It is made from selected and dehydrated bee honey, in a high-tech food process, which preserves the nutritional properties of natural bee honey.

50 G 100 G 500 G 1 Kg
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Aires/Espumas

NUBES FLOTANTES COMESTIBLES (INFUSIONADOR DE LLUVIA)

$4,950.00

NUBES FLOTANTES COMESTIBLES

 

“Infusionador de lluvia técnologia y vanguardía” Una nueva técnica que esta revolucionando nuevos efectos gustativos en platos, postres y bebidas.

CONTENIDO

  • 1 Cilindo Infusionador
  • 1 Difusor Generador de Burbujas
  • 1 Conector Para Tanque de Helio
  • 1 Conector Reductor Push para Manguera de Presión
  • 2 Mangueras de Presion
  • 1 Codo 90º
  • 1 Domador/Pala
  • 1 Empaque de Difusor
  • 1 Formula Bubble D-rink 100ml
  • 1 válvula Controladora de Presion
  • 2 Sujetadores de Nube Para Plato/Copa
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YOGURT EN POLVO 50GR COCINA MOLECULAR
YOGURT EN POLVO 100GR COCINA MOLECULAR
50 G 100 G 500 G
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Azucar

YOGURT EN POLVO

$103.00 – $600.00
YOGURT EN POLVO

Obtenido a partir de yogurt descremado secado por atomización. Polvo fino y de color blanco.

  • Dosificación: 50g/Lt – 1.76 Oz/Lt
  • Observaciones: Aporta el mismo sabor y nutrientes que el yogurt liquido. 
Yogurt Powder

Product obtained from low-fat yogurt dried by atomization. Fine, white to yellowish powder.

 

50 G 100 G 500 G
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CATEGORÍAS
Ejemplos: kits, kit, mega kit, texturas (para una mejor esperiencia de búsqueda solo deje que cargue los resultados)