ACETATO DE SODIO (Sal Viva)

ACETATO DE SODIO sal proveniente de la precipitación del ácido acético del vinagre.

Sal que provoca una reacción exotérmica, al ser saturada en soluciones por encimas de los 117°C / 242.6°F mediante la recristalización, cuando es disuelta previamente en un líquido acuoso. Permite realizar cocciones de alimentos de manera lenta o instantánea.

ACETATO DE SODIO MCS (Sal Viva) es la sal proveniente  de la precipitación del ácido acético del vinagre. Esta prvoca una reacción axotérmica mediante la cristalización, cuando es disuelta previamente en un líquido acuoso. Permitiendo realizar cocciones de alimentos de manera lenta o instantánea .
Polvo refinado color Blanco.

Aplicaciones:  

• La sal se puede activar con agua o bien con líquidos saborizados.
• Funciona con alto rango de PH.
• Los líquidos que contengan sólidos en suspensión y/o grasas dificultan la reacción.
• Elaboraciones/Cocciones largas o cortas de sal.

Alérgenos: Sin alérgenos 

Precausiones:

• No ingerir el producto directamente en estado polvo, riesgo de quemaduras.
• Evitar el contacto con la piel, mucosas y ojos.
• Debido a la reacción exotérmica que se produce con la hidratación del producto, se recomienda no tocar la sal en el momento de la hidratación hasta pasado 30minutos. Asi como durante la reacción desde la mezcla.
• Durante el procedimiento de elaboración, proteger manos y cara.

DOCUMENTACION: FICHA TECNICA

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NOTA
Todos los países siguen diferentes derechos y reglamentos de importación, por lo cual es importante estar al pendiente de los documentos aduaneros y pagos que se soliciten. MCS no se hace responsable de la liberación de aduana que es responsabilidad del comprador.