Name: Productos de cocina molecular - Kits, Herramientas, Texturas
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Colorantes

MANTE CRYO (MANTECA DE CACAO PRE-CRISTALIZADA)

$210.00

MANTE CRYO es una manteca de cacao pre-cristalizada en polvo, ayudando a los cristales del choclate con brillo y firmeza, para pintar en pistola de aire, pulverizardo en pasteles y texturas de terciopelo ademas de ser una grasa natural. En cocina salda se puede utilizar como sustituto de aceites convencionales, brindando un mejor sabor a los alimentos así como, de proporcionar grasas naturales, ideales para el cuidado de nuestra salud.

DOSIFICACION:

10G Por cada Kg de Chocolate

OBSERVACIONES:

Es una manteca de cacao cryogenizada y pulverizada haciendo muy fácil de trabajar y fundir.

APLICACIONES:

Reposteria, chocolateria, cocina salda.

PRESENTACION:

200 G

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INFUSIONADOR DE HUMO+MEGA KIT+BUBBLE D-RINK

$3,470.00

El kit mas completo del mercado mexicano en cocina de vanguardia ahora en una increíble promoción, que te ayudara a desarrollar tu creatividad culinaria llevando al limite tus sentidos, contando ahora con un infusionador de humos instantáneos que podrás utilizar en tus bebidas y alimentos, realizando burbujas comestibles que andan en boca de todos.

CONTENIDO:

MEGA KIT
1 PZA INFUSIONADOR DE HUMO INSTANTANEO
BUBBLE D-RINK

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BOMBA DE SOPLADO DE CARAMELO+ISOMALT MCS 500 G

$490.00

Una promoción que todo los reposteros y cocineros dulces deben de tener en sus herramientas diarias. Bomba de soplado de caramelo + Azucar isomalt, todo lo necesario para sufra caramelo y mejorar la presentación de tus postres o incluso hasta tus propias bebidas.

CONTENIDO:

BOMBA SOPLADO DE CARAMELO
AZUCAR ISOMALT 500G

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Kits Cocina Molecular

KIT ESPUMAS PRO

$1,350.00

Con el kit espumas pro podrás realizar ESPUMAS de cualquier tipo de mezcla acuoso o semi acuosa, sin importar que el producto sea caliente, frío, dulce o salado. Gracias a su contenido puedes elaborar espumas para acompañar cualquier tipo de platillo, sea dulce o salado.

CONTENIDO:

Sifon MCS aluminio 500 ML
5 Cargas de No2
Xantanus 50 G
Albuminus 50 G
Lecitus 50 G
Metilus 50 G
Grenetina 50G

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COPOS ORO & PLATA + PINZAS Z 14 CM

$430.00

Decora tus platillos o bebidas, dales un toque único y elegante que dejara perplejos a comensales y amigos, con copos de oro o plata totalmente comestible.

CONTENIDO: