Name: Productos de cocina molecular - Kits, Herramientas, Texturas
Availability: InStock

bubble d-rink smoke mcs cocina molecular

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Lanzamientos

Bubble D-rink MCS MEZCLA DE BURBUJA COMESTIBLE

$270.00 – $500.00

La única mezcla de burbujas especialmente formulada para la industria hotelera.
Funciona con cualquier dispositivo aromatico y pistola ahumadora, como Flavor Blaster, Polyscience y nuestra marca AROMATIC SHOOTER MCS, llena tus burbujas decorativas de vapor con un perfume delicioso.

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Kits Cocina Molecular

KIT MIXOLOGIA MOLECULAR (GRATIS MASTER CLASS)

$999.00

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Bomba de Soplado de Caramelo+Isomalt500G

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Sales

BOMBA DE SOPLADO DE CARAMELO + ISOMALT 500 G

$490.00

Kit especial para la elaboración de azúcar suflado, ideal para decorar postres y esculturas en azúcar. Da nuevos toques y presentaciones a tus elaboraciones culinarias, que sorprenderán a tus comensales y amigos.

Bomba para soplado de caramelo
Molecular Isomalt 500G

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Lanzamientos

INFUSIONADOR DE HUMO INSTANTANEO+1 SMOKING DISC+BUBBLE D-RINK BURBUJAS COMESTIBLES 250 ML

$1,490.00

Realiza burbujas ahumadas para tus platillos y cocteles, impregna de sabor y aroma todas tus preparaciones en la barra, que te ayudaran a darles un toque único y amaderado, que a tus comensales sorprenderá.

1 Infusionador de Humo Instantáneo
1 Muesta de aserrin para ahumar
1 Smoking Disc
1 Burbujas Comestibles 250 ML

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Trabajo en azúcar

FOCO PARA LAMPARA DE CARAMELO

$555.00

Permite mantener a temperatura el caramelo para satinar, vaciar, soplar. Tienen una estructura reforzada gracias al uso de vidrio endurecido. Su forma compacta y su tapa base universal permiten su uso con cualquier equipo adecuado. El uso de lámparas de calor es un método muy bueno de generar calor a los alimentos.

Aplicación: Técnica de suflado en azúcar
Especificación: Forma de la lámpara 125mm
Material de la Lámpara Vidrio duro
Acabado de la Lámpara Clara
Posición de Funcionamiento Universal
Vida Media 5000 hr

FOCO PARA LAMPARA DE CARAMELO

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Sous Vide

BOLSAS DE VACIO PAQUETE DE 10 PZ

$57.00 – $77.00

Para el pesaje cotidiano de texturas, pequeña y de fácil portabilidad, su resolución es de .1 gramo y tiene una capacidad total de 1000 g. Tiene función de “tara”, por lo que podrás colocar algún recipiente en la báscula sin que marque su peso. Unidades de peso: g, oz, ozt, dwt, ct y gn Pantalla de LCD Función de auto apagado por inactividad.

Aplicación: Conservación al vacio, técnica sous vide
Especificación: Grado Alimenticio e Industrial CH 20×15 MD 30×20 GD 40×30 BOLSAS DE VACIO PAQUETE DE 10 PZ

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