- Sustituye eficazmente la clara de huevo y aquafaba
- Formula 100% vegana
- Ideal para bartenders profesionales
- Tamaño de botella 180 ml / 6 oz
MOLECULAR FOAM 180 ml – FORMULA ESPUMADORA PARA COCTELES
$212.00
MOLECULAR FOAM 180 ml – FORMULA ESPUMADORA PARA COCTELES es de alto rendimiento, diseñado para la elaboración de cócteles agitados con una espuma estable, fina y elegante.
MOLECULAR FOAM 180 ml – FORMULA ESPUMADORA PARA COCTELES
Familia que nació con el producto Lecite, con el que se pueden obtener elaboraciones aireadas, y a la que se han añadido dos productos más, Sucro y Glice. La característica más destacable de estos últimos es su capacidad de unir dos fases que no se pueden mezclar, como son los medios grasos y los medios acuosos. Ello permite realizar emulsiones que de otro modo sería muy difícil conseguir.
“Crea experiencias y vanguardía”
Te ayudará a crear burbujas ahumadas comestibles, con esta técnica de vanguardia que se utiliza en la coctelería moderna / mixologia.
Un dispositivo fácil de usar y con la tecnología más reciente para que resista al uso frecuente en servicio.
Termómetro ideal para llegar a las cacerolas, ollas o coludos donde se funde el caramelo que se encuentra a muy altas temperaturas, también se puede utilizar en chocolates, panes, carnes y todo el uso dentro de cocina.
CARACTERÍSTICAS:
•Rango de medición de Temperatura: -50°C a 300°C (-58 °F a 572°F)
•Pantalla lcd Seleccionable (On/Off, °C/°F., HOLD, MAX/MIN
•Sensor de Acero Inoxidable de 14.5 cm
•Autoguardado de la última medición
•Switch para grados Centígrados y Fahrenheit
•Indicador de Batería Baja
•Lectura de 0.1 Grados Celsius o Fahrenheit
•Apagado automático al no usarse por 10 minutos
•Tipo de batería LR64 (Batería para reloj) 1.5V (no Incluida)
El kit de Mixologia Molecular te permite crear divertidas formas y presentaciones a tus cócteles Rompe las normas y dale a tus cócteles nuevos elementos innovadores, sorprendentes y deliciosos. Innova tu barra, sorprende a tus comensales con nuevas formas de tomar una bebida.
Este generador de caviar se usa especialmente para generar esferificaciones, lo que puede facilitar enormemente su producción.
Diseñado con 96 orificios, puede realizar operaciones de manera rápida y uniforme.
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