- Home
- Lanzamientos ,
- CAVIAREX ,
- Sales
- 3X2 CAVIAR X DE BALSAMICO HOT SALE
3X2 CAVIAR X DE BALSAMICO HOT SALE
$861.00
CAVIARX by MCS son esferificaciones gourmet de alta precisión que encapsula el intenso y elegante sabor del vinagre balsámico en pequeñas perlas de textura suave y estallido perfecto en boca. Diseñado para chefs, mixólogos y amantes de la cocina moderna que buscan elevar sus creaciones con un toque visual, sensorial y sofisticado.
Cada esfera ofrece un equilibrio ideal entre acidez, dulzor y profundidad aromática, convirtiéndose en el complemento perfecto para ensaladas, carnes, quesos, entradas gourmet y coctelería de autor.
Presentación: Frasco de 50 g
Aplicación: Cocina moderna y mixología.
Marca: Molecular Cuisine Supplies
Productos relacionados
La Vaina de Vainilla pompona MCS es una especie que contiene más de 250 componentes aromáticos por lo que nos aporta un exquisito sabor a nuestros platillos y postres.
PRESENTACIONES: 1 pza, 5 pza.
CAVIAR BOX
Este generador de caviar se usa especialmente para generar esferificaciones, lo que puede facilitar enormemente su producción.
Diseñado con 96 orificios, puede realizar operaciones de manera rápida y uniforme.
CONTENIDO:
- Caviar box
- Cuchara Lottus
- Jeringa de aplicacion
GLICERINA es un producto de excelentes propiedades físicas y químicas, incoloro para usos que requieren un grado de pureza con sabor y olor deseable. El glicerol contenido en solución acuosa es no menos que el 95%, lo que es poseer una gravedad específica de por lo menos 1.249 a temperatura ambiente.
El kit de Mixologia Molecular te permite crear divertidas formas y presentaciones a tus cócteles Rompe las normas y dale a tus cócteles nuevos elementos innovadores, sorprendentes y deliciosos. Innova tu barra, sorprende a tus comensales con nuevas formas de tomar una bebida.
- ALGINUS 50 G
- CALCIUS 50 G
- CITRUS 50 G
- GLUCUS 50 G
- XANTANUS 50
- G LECITUS 50 G
- AGAR 50 G
- MANGUERA DE ESPAGUETIS
- CUCHARAS DOSIFICADORA
- CUCHARA LOTTUS
- JIGGER DE 1 ½ OZ
- PIPETAS
- PINZAS RECTAS 30 CM
- TIRAS PARA MEDIR PH
- JERINGA
- MANUAL
Familia que nació con el producto Lecite, con el que se pueden obtener elaboraciones aireadas, y a la que se han añadido dos productos más, Sucro y Glice. La característica más destacable de estos últimos es su capacidad de unir dos fases que no se pueden mezclar, como son los medios grasos y los medios acuosos. Ello permite realizar emulsiones que de otro modo sería muy difícil conseguir.

Valoraciones
No hay valoraciones aún.