MANTECRYO 200G

MANTECRYO

Manteca de cacao con cristales beta estables que permite que el chocolate adquiera una mejor fluidez, dando como resultado un chocolate más delgado y brilloso.

Este increíble producto ayuda a obtener el mismo resultado que un chocolate tableado, pero reduciendo el tiempo de temperado, dando como resultado una reducción de costos indirectos y de mano de obra.

La manteca de cacao pre cristalizada de MCS es sometida a un proceso de atemperado por un tiempo prolongado, creando una estabilización en sus cristales beta los cuales al momento de añadirlo al chocolate crea una unión de los cuatro cristales (Gamma, Alfa, Beta, Beta 2) que se encuentran en esta grasa natural que se extrae del cacao.

DOSIFICACION: 1 al 8% / 1kg de chocolate

DOCUMENTACIÓN:

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NOTA
Todos los países siguen diferentes derechos y reglamentos de importación, por lo cual es importante estar al pendiente de los documentos aduaneros y pagos que se soliciten. MCS no se hace responsable de la liberación de aduana que es responsabilidad del comprador.