TEXTURA CALCIC A&F ADRIA
$463.00 – $473.00
Calcic proporciona a los baños de esferificación básica y a las bases de esferificación inversa, la
cantidad necesaria de calcio para reaccionar con el Algin.
Sal de calcio usada tradicionalmente en la industria alimentaria. Presentación en gránulos.
Denominación química y sinónimos: cloruro de calcio, di-cloruro de calcio, CaCl2.
Calcic
Sferificación
Este producto es una sal de calcio que se utiliza tradicionalmente en alimentación, por ejemplo en la elaboración de quesos. Calcic es imprescindible para que se produzca la reacción con Algin, que provocará la sferificación. Es el reactivo ideal por su gran facilidad de disolución en el agua, su importante aporte de calcio y, en consecuencia su gran capacidad para propiciar la sferificación.
TEXTURA CALCIC Características:
- Presentación en gránulos.
- Muy soluble en agua.
- Gran capacidad de absorción de humedad.
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