INULINA

INULINA DE AGAVE

Substituto  parcial de grasas y azúcares en preparación de repostería y pastelería , aportar fibra dietética  con un sabor ligeramente dulce, conteniendo un indice glucemia inferior que algunos otros edulcorantes.

• DOSIFICACION: 50g-100g/Kg – 1.76 Oz-3.52 Oz
• OBSERVACIONES: Madurar la mezcla a 5 °C durante 2 horas para su completa hidratación.
• APLICACIONES: Cremas y cremosos sin grasa. Reducción o substitución de parte grasa en mousse, masas horneadas, helados, cremas y recetas en general.

DOCUMENTACIÓN: FICHA TECNICA

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