KIT ESFERIFICACION COMPLETA

$614.00

Con el kit de Esferificación Completa podrás elaborar esferificaciones directas o inversas con ingredientes que sean ricos o no en calcio.
Con la Esferificacion Inversa tendremos una gelificacion por difusión interna, esto hace que nuestras esferas sean resistentes al calor y siempre sean liquidas por dentro.

CONTIENE:
– ALGINUS (Alginato de sodio) 50g
– CALCIUS (Cloruro de calcio) 50g
– CITRUS (Citrato de sodio) 50g
– GLUCUS (Lactato de calcio) 50g
– XANTANUS (Goma xantana) 50g
– 1 JERINGA ESFERIFICADORA DE GOTEO
– MEDIDOR DE PH
– 3 PIPETAS DE PLÁSTICO
– 1 CERNIDOR DE CAVIAR
– 1 JUEGO DE CUCHARAS MEDIDORAS
– MANUAL

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