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BIOXIDO DE TITANIO EN POLVO MCS (DIOXIDO DE TITANIO)
$117.00 – $324.00
El Bióxido de titanio en polvo o Dióxido de titanio en polvo, puro es un polvo fino, que proporciona un pigmento blanco y brillante. Utilizado en reposteria y panaderia para agregar color blanco a los productos.
- Dosificación: 30g/Lt – 1 Oz/Lt
- Observaciones: Agregar color blanco brillante a preparaciones de repostería y panadería característicos de ellos como pan de caja, cremas entre otros.
- Aplicación: Cualquier liquido con densidad acuosa o masa semi preparada.
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LECITINA DE SOYA
Para la elaboración de espumas de todo tipo además de espumas muy ligeras, también llamadas “aires”
- Dosificación: 5g-8g/Lt – 0.14Oz-0.35Oz/Lt
Soy Lecithin Powder
For the production of foams of all kinds, in addition to very light foams, also called “airs”
GOMA GELLAN BAJO ACYLO
Se trata de un gelificante que se obtiene de la fermentación de un almidón (Sphingomonas elodea).
GELLAN GUM LOW ACYL
It is a gelling agent that is obtained from the fermentation of a starch (Sphingomonas elodea).
DOSIFICACIÓN:
1.0 – 2.0%
10 – 20 G / LT
VEGAN / GLUTEN FREE / NO GMS
MIEL EN POLVO
Es elaborada a partir de la miel de abeja seleccionada y deshidratada, en un proceso de alta tecnología en alimentos, que conserva las propiedades nutricionales de la miel de abeja natural.
- Dosificación: 10g-100g/Lt – .35Oz-3.52Oz
Honey Powder
It is made from selected and dehydrated bee honey, in a high-tech food process, which preserves the nutritional properties of natural bee honey.
La PECTINA NH (Bajo Metoxilo Amidadas MCS) es un espesante y/o gelificante (en presencia de calcio) especialmente indicado para la fabricación de brillos gelificantes.
- Dosificación: 8g -20g /Lt
- Observaciones: Termorreversible en presencia de temperatura. 40ºC a 60ºC
- Aplicaciones: Glaseados neutros ácidos o base fruta, gelificados bajos en azúcar, cremas.
- Presentación: 100g, 500g
CAOLIN
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- Dosificación: 65g-520g/Lt – 2.69Oz-18.35Oz/LT
KAOLIN
Edible white clay, ideal for edible coatings and for encapsulating aromas, natural extracts from caolinita commonly used to make edible stones using potatoes and other tubers


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