GOMA GUAR 100G

GOMA GUAR 

PRESENTACION 100G

La semilla de la planta tetragonoloba nativa de India y Pakistan.

Se utiliza principalmente para emulsionar, espesar y estabilizar mezclas, al ser un extracto vegetal, la goma guar es apta para veganos.

Ayuda a reducir sinéresis en elaboraciones.

Mezclar en frío o caliente en líquidos acuosos con fuerte agitación.

Estabilizante en salsas, cremas, espumas, mousses y helado.

• OBSERVACIONES: Crea soluciones de alta viscosidad con un sabor suave. Soluble en frío / caliente. Tolerante a la acidez.
• DOSIFICACION: 0.07oz-0.35oz/Kg
• APLICACIONES: Mezclar con el líquido y llevar a ebullición. Enfriar.

DOCUMENTACION: FICHA TECNICA

GUAR GUM

The seed of the tetragonoloba plant native to India and Pakistan.

It is mainly used to emulsify, thicken and stabilize mixtures, being a vegetable extract, guar gum is suitable for vegans.

It helps to reduce syneresis in elaborations.

Mix cold or hot in aqueous liquids with strong agitation.

Stabilizer in sauces, creams, foams, mousses and ice cream.

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