En comparación con la sacarosa, es un 20 % menos dulce.
Se puede usar este tipo de azúcar para hacer panes, helados, pasteles, galletas, rellenos, glaseados, coberturas y panecillos.
La mezcla es menos cristalizable que la sacarosa, evita la desecación de los productos congelados y hace descender el punto de congelación de helados.
Dosificación: C/N
Observaciones: Evita la mala formación de cristales de azúcar en heladería y confitería.
It is a crystalline, odorless and sweet-tasting powder.
Compared to sucrose, it is 20% less sweet.
This type of sugar can be used to make breads, ice cream, cakes, cookies, fillings, glazes, toppings and muffins.
The mixture is less crystalizable than sucrose, prevents the drying of frozen products and lowers the freezing point of ice cream.
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NOTA Todos los países siguen diferentes derechos y reglamentos de importación, por lo cual es importante estar al pendiente de los documentos aduaneros y pagos que se soliciten. MCS no se hace responsable de la liberación de aduana que es responsabilidad del comprador.
Es elaborada a partir de la miel de abeja seleccionada y deshidratada, en un proceso de alta tecnología en alimentos, que conserva las propiedades nutricionales de la miel de abeja natural.
Dosificación: 10g-100g/Lt – .35Oz-3.52Oz
Honey Powder
It is made from selected and dehydrated bee honey, in a high-tech food process, which preserves the nutritional properties of natural bee honey.
El ácido málico es un ácido orgánico que se encuentra de manera natural en los vegetales. En la industria de alimentos es usado para dar un sabor ácido y conservante a los productos.
Edulcorante de alimentos dietéticos, anti cristalizante y humectante. Facilita la durabilidad y retarda el enranciamiento de las grasas como en las ganache, trufas o gianduias.
Dosificación: 30/Kg – 1.07Oz/Kg
Observaciones: -60% mas dulce que la sacarosa. – Alarga la vida de anaquel de los productos como; chocolatería, repostería, panadería.
Aplicación: Ganaches, chocolatería, repostería y pastelería.
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