LECITUS (LECITINA DE SOYA)

LECITINA DE SOYA

Para la elaboración de espumas de todo tipo además de espumas muy ligeras, también llamadas “aires” 

El polvo de lecitina de soya es parcialmente soluble en agua, un agente emulsionante que ayuda a que la grasa y el agua se adhieran, a menudo se agrega a los alimentos, como el chocolate, el queso, la margarina, productos horneados y los aderezos para ensaladas

Soluble en frío/calor, estable al calor, altamente higroscópico

Tiene beneficios para la salud como la reducción del nivel de colesterol

• Dosificación: 5g-8g/Lt – 0.14Oz-0.35Oz/Lt
• Observaciones: Dificultades con alcoholes y ciertas infusiones.
• Aplicación: Airante natural, emulsificante ideal para elaborar aires en forma de burbujas de jabón con cualquier liquido de consistencia acusa.
• Alérgenos: Soya

Soy Lecithin Powder   

For the production of foams of all kinds, in addition to very light foams, also called “airs”

Soy lecithin powder is partially water soluble, an emulsifying agent that helps fat and water adhere, often added to foods such as chocolate, cheese, margarine, baked goods, and dressings for salads

Hot/cold soluble, heat stable, highly hygroscopic

It has health benefits such as lowering cholesterol level

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